Mit használnak a sütemények olvasztására?

A sütemények általában két elterjedt módszert használnak az összetevők olvasztására:a főzőlapos módszert és a mikrohullámú módszert. Íme az egyes módszerek magyarázata:

1. Tűzhelyes módszer (kettős kazán):

- Ezt a módszert általában finom összetevők, például csokoládé, vaj vagy fehér csokoládé olvasztására használják.

- A dupla kazán két edényből áll, az egyik a másikba van beépítve.

- Töltse fel az alsó edényt forrásban lévő vízzel, és helyezze rá a másik edényt, ügyelve arra, hogy a felső edény alja ne érjen hozzá a vízhez.

- Helyezze a felolvasztandó hozzávalót a felső fazékba.

- A forrásban lévő víz gyengéd hője fokozatosan megolvasztja az összetevőt anélkül, hogy megégetné.

2. Mikrohullámú módszer:

- A mikrohullámú módszer kényelmes és gyors, de fokozott odafigyelést igényel a túlmelegedés és az égés elkerülése érdekében.

- Helyezze a megolvasztandó hozzávalót egy mikrohullámú sütőben használható edénybe.

- Állítsa a mikrohullámú sütőt közepes teljesítményre, és rövid időközönként, például 10-20 másodpercenként melegítse fel.

- Minden időköz után keverje meg vagy keverje össze az összetevőt, és ellenőrizze az állagát.

- Rövid időközönként folytassa a melegítést, amíg az összetevő teljesen el nem olvad.

Az egyes összetevők olvasztásához feltétlenül kövesse a recept utasításait vagy az ajánlott hőmérsékleti irányelveket. Például egyes összetevők megfelelő megolvadásához meghatározott hőmérsékletre lehet szükség. Ezenkívül, ha a recept sózatlan vaj használatát írja elő, fontos, hogy ne adjon hozzá sót olvasztásakor, hogy elkerülje a túlfűszerezést.