Mit jelent, ha a sütemény magasra emelkedik sütés közben?

Ha egy sütemény sütés közben magasra emelkedik, az általában azt jelzi, hogy a kelesztőszerek (például sütőpor vagy szódabikarbóna) megfelelően reagáltak, ami a süteménytészta kitágulását és légzsákok kialakulását eredményezi. Ez könnyű és puha torta állagot eredményez. A túlzott kelesztés azonban a nedvesség elvesztése miatt néha a sütemény kiszáradását vagy leesését okozhatja sütés után. A jól kiegyensúlyozott recept és a megfelelő sütési technikák fontosak a sütemények ideális kelésének és állagának eléréséhez.