Használhat süteménylisztet a cukros sütihez hagyományos helyett?

Míg a süteményliszt helyettesítheti a szokásos lisztet a cukros sütikben, megváltoztathatja a keksz végső állagát. A süteményliszt fehérjetartalma alacsonyabb, mint a hagyományos univerzális liszteknél, ami lágyabb és finomabb morzsát eredményez. A süteményliszt használata cukros kekszekben puhábbá és kevésbé strukturálttá teheti őket, mint a hagyományos lisztből készült cukros sütik. Ha a ropogósabb és szilárdabb cukros sütire vágyik, javasoljuk, hogy ragaszkodjon a szokásos univerzális liszthez. Ha azonban lágyabb és süteményszerűbb állagot keres a cukros sütiben, a süteményliszt megfelelő választás lehet, amennyiben ennek megfelelően módosítja a receptet.