Milyen élesztő van a holdfényben?

Sokféle élesztőfajtát lehet használni holdfény készítésére, de a leggyakoribb típus a Saccharomyces cerevisiae, más néven sütőélesztő vagy sörélesztő. Ez az élesztő számos környezetben megtalálható, beleértve a talajt, a gyümölcsöt és az emberi testet. Képes a cukrokat alkohollá és szén-dioxiddá alakítani, ami az erjedési folyamatot idézi elő holdfényben.

A holdfény készítésére használható egyéb élesztőfajták a következők:

* Saccharomyces bayanus , más néven borélesztő. Ezt az élesztőt általában borkészítésben használják, de holdfény készítésére is használható. Ismeretes, hogy a holdfényben enyhén gyümölcsös ízt ad.

* Saccharomyces pastorianus , más néven lágerélesztő. Ezt az élesztőt gyakran használják láger sörök főzéséhez, de holdfény készítésére is használható. Ismeretes, hogy tiszta, ropogós ízt ad a holdfényben.

* Kluyveromyces marxianus , más néven lepárlóélesztő. Ezt az élesztőt kifejezetten alkohol lepárlására használják. Nagy mennyiségű alkoholt képes termelni, és viszonylag jól tolerálja a magas hőmérsékletet.