Használható-e tejszín helyett elpárolgott tej egy csokis cukorka receptben?

Nem, az elpárolgott tej nem használható tejszín helyett a csokoládécukor receptjében.

Ok:

- Az elpárologtatott tej egy tejtermék, amelyet tehéntej melegítésével állítanak elő, hogy eltávolítsák annak víztartalmának körülbelül 60%-át. Sűrűbb állagú, mint a teljes tej, de még mindig sokkal hígabb, mint a tejszín.

- A tejszín viszont a tejnek az a zsíros része, amely a tetejére emelkedik, ha a tejet zavartalanul hagyjuk. Sokkal nagyobb százalékban tartalmaz zsírt, mint a párolt tej, általában 18% és 36% között.

- A tejszín helyett párolt tejjel készült csokoládécukorkák valószínűleg sokkal hígabbak lennének, és hiányoznának a krém által biztosított gazdag, krémes ízből és állagból.