Miért lebegnek a mályvacukorkák?

A válasz arra, hogy a mályvacukor miért úszik, a sűrűségüknek és a felületi feszültségüknek köszönhető. A mályvacukrot levegő, cukor és zselatin keverékéből készítik. A mályvacukor belsejében lévő légbuborékok miatt kevésbé sűrű, mint a víz, így lebeg a felszínen. Ezenkívül a víz felületi feszültsége nagyobb, mint a mályvacukor felületi feszültsége, ami segít a felszínen tartásban.