Mi a különbség a szabadkő és a ragadós barack között?

Az őszibarack és a ragadós őszibarack az őszibarack két fő típusa, amelyek abban különböznek, hogy a hús hogyan válik el a gyümölcs magjától vagy magjától. Íme a fő különbségek a freestone és a ragadós őszibarack között:

Freestone Peaches :

1. Kőleválasztás :Az őszibarack húsa éretten könnyen elválik a magtól. Gyengéd csavarással vagy húzással a kő tisztán eltávolítható, így az ehető hús sértetlen marad.

2. Textúra :A freestone őszibarack textúrája általában lágyabb és lédúsabb, mint a tapadós őszibarack. Gyakran előnyben részesítik őket kézből frissen fogyasztva, vagy sütéshez és desszertekhez.

3. Fajták :A freestone őszibarack néhány népszerű fajtája a Redhaven, az Elberta és a July Elberta.

Cling Peaches :

1. Kőtapadás :A ragaszkodó őszibarack húsa szorosan tapad a kőhöz, ami megnehezíti a szétválasztást a gyümölcs levágása vagy eltörése nélkül. A kő és a hús érett állapotban is szilárdan rögzítve marad.

2. Textúra :A tapadós őszibarack textúrája általában szilárdabb, mint a kőbarack. Húsuk általában kevésbé lédús és rostosabb.

3. Használat :A kapaszkodó őszibarackot gyakran előnyben részesítik befőzéshez, tartósításhoz, lekvárok és zselék készítéséhez, mert a keményebb hús jobban megőrzi formáját a feldolgozás során. A ragaszkodó őszibarack néhány népszerű fajtája a Red Globe, a Muir és a Halford.

4. Feldolgozás :A ragadós őszibarackot feldolgozás előtt gyakran meghámozzák és felszelelik, mivel a héja kemény lehet, és főzés után nehezen eltávolítható.

Összefoglalva, az őszibarack húsa könnyen elválik a kőtől, így ideális friss étkezésre és sütésre. A ragaszkodó őszibarack húsa a kőhöz tapad, és jobban megfelel főzéshez, befőzéshez és tartósításhoz. A textúra és az íz preferenciák végső soron meghatározzák, hogy az őszibarack melyik fajtája a legmegfelelőbb különféle kulináris célokra.