Ki fedezte fel a sziklacukrot?

A sziklacukor felfedezése nem tulajdonítható egy konkrét személynek. A kőzetcukor kristályok tömény cukoroldatokból történő képződését sok kultúrában évszázadok óta ismerték és élvezték. A kristályos cukrokat, köztük a kőcukrot, valószínűleg véletlenül fedezték fel a gyümölcsök és zöldségek tartósítására használt cukorszirupok párolgása és koncentrálása során. Ahogy a szirup lehűl, a cukor fokozatosan kikristályosodik, aminek eredményeként kőcukor képződik.