Mi az a cukormáz?

Cukorka máz a máz egy fajtája, amelyet a sütőiparban és az édességekben használnak. Cukor, víz és kis mennyiségű sav (például citromlé vagy ecet) összekeverésével készül. Ezután a keveréket addig melegítjük és kevergetjük, amíg a cukor feloldódik és a máz besűrűsödik.

A cukorka mázzal sütemények, péksütemények, sütemények és egyéb desszertek mázasra kenhetők. Cukorkák töltelékének is használható. Forró felületre felhordva a cukormáz gyorsan megköt, kemény és fényes lesz.

A cukormáz többféle színben és ízben készíthető. Élelmiszer-színezéket adhatunk a keverékhez különböző színek létrehozásához, kivonatokat pedig különböző ízek létrehozásához.

A Candy glaze egy sokoldalú és könnyen használható máz, amely bármely desszerthez eleganciát és kifinomultságot adhat.

Íme néhány tipp a cukormáz készítéséhez:

- Használjon vastag fenekű serpenyőt, nehogy megégjen a máz.

- A mázat melegítés közben folyamatosan keverjük, nehogy kikristályosodjon.

- Addig főzzük a mázat, amíg sűrű, szirupos állagot nem kapunk.

- Használjon péksüteményes ecsetet a mázzal a desszertekre.

- Tálalás előtt hagyja megdermedni és megkeményedni a mázat.

Íme néhány recept cukormázhoz:

- Alap cukormáz:

- 1 csésze cukor

- 1/2 csésze víz

- 1/4 teáskanál citromlé

- Csokis cukormáz:

- 1 csésze cukor

- 1/2 csésze víz

- 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor

- 1/4 teáskanál vanília kivonat

- Gyümölcsízű cukormáz:

- 1 csésze cukor

- 1/2 csésze víz

- 1/4 csésze gyümölcslé

- 1/4 teáskanál citromlé

A Candy glaze egy finom és sokoldalú máz, amellyel bármilyen desszerthez egy kis édességet és kifinomultságot adhat.