Miért keményedik meg a karamellás cukorka, amikor elkészítem?

- Túl magas hő :Ha túl magas a hő, a cukor gyorsan megég és kemény lesz. Tartsa a hőmérsékletet közepesen, és folyamatosan keverje, hogy elkerülje az égést.

- A cukor nem oldódott fel teljesen :Karamellcukorka készítésekor a cukrot teljesen fel kell oldani, mielőtt a keveréket felforralnánk. Ha a cukor nem oldódik fel teljesen, kikristályosodhat, és az édesség megkeményedhet. Feltétlenül keverje össze a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik, mielőtt folytatná.

- Nincs elegendő folyadék a keverékben :Ha nincs elég folyadék a keverékben, a cukor túl töményebbé válhat és megkeményedhet. Gondosan kövesse a receptet, és adjon hozzá megfelelő mennyiségű folyadékot.

- Túl sok keverés :A karamell túlzott keverésénél a keverék hőmérséklete túl gyorsan emelkedhet, ami megkeményedhet. Csak akkor keverje meg, ha szükséges, nehogy a cukor rátapadjon a serpenyőre.

- Nem hűt megfelelően :A karamellcukorka elkészítése után fontos, hogy hagyjuk megfelelően kihűlni. A túl gyors lehűlés hatására az édesség megkeményedhet és törékennyé válhat. Tárolás vagy tálalás előtt hagyja teljesen kihűlni az édességet.