Mit tartalmaz a mesterséges édesítőszer?

A mesterséges édesítőszerek olyan anyagok, amelyeket élelmiszerek és italok javítására használnak. Gyakran használják cukorhelyettesítőként, és sokkal édesebbek, mint a szacharóz (asztali cukor), de sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak. A mesterséges édesítőszerek jellemzően természetes forrásokból, például növényekből származnak, vagy laboratóriumban szintetizálják őket.

Sokféle mesterséges édesítőszer létezik, mindegyiknek megvan a maga egyedi tulajdonságai és alkalmazása. A leggyakoribb mesterséges édesítőszerek közül néhány:

Aszpartám: Az aszpartám az egyik legszélesebb körben használt mesterséges édesítőszer, és számos diétás üdítőben, rágógumiban és más termékben megtalálható. Körülbelül 200-szor édesebb, mint a szacharóz, és grammonként mindössze 4 kalóriát tartalmaz. Az aszpartám két aminosavból, aszparaginsavból és fenilalaninból áll.

Szukralóz: A szukralóz egy másik népszerű mesterséges édesítőszer, és olyan termékekben található meg, mint a Splenda, az Equal és a Canderel. Körülbelül 600-szor édesebb, mint a szacharóz, és nem tartalmaz kalóriát. A szukralóz szacharózból készül, de a cukormolekulán a három hidrogén-oxigén csoportot három klóratom helyettesíti.

Aceszulfám-kálium: Az aceszulfám-kálium egy mesterséges édesítőszer, amely olyan termékekben található, mint a Sweet One és a Sunette. Körülbelül 200-szor édesebb, mint a szacharóz, és nem tartalmaz kalóriát. Az aceszulfám-kálium acetoecetsav és kálium-szulfát kombinációjából készül.

Neotám: A neotám egy viszonylag új mesterséges édesítőszer, amely olyan termékekben található, mint a Nectresse és a Newtame. Körülbelül 8000-szer édesebb, mint a szacharóz, és nem tartalmaz kalóriát. A neotám aszparaginsav, fenilalanin és metanol kombinációjából készül.

A mesterséges édesítőszereket általában biztonságosnak tartják a fogyasztás szempontjából, de használatuk körül vita alakult ki. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a mesterséges édesítőszerek összefüggésbe hozhatók a súlygyarapodással, a megnövekedett vércukorszinttel és más egészségügyi problémákkal. A legtöbb ilyen tanulmány azonban kicsi és nem meggyőző. További kutatásokra van szükség a mesterséges édesítőszerek hosszú távú egészségügyi hatásainak meghatározásához.

A vita ellenére a mesterséges édesítőszerek továbbra is népszerű választás azok számára, akik csökkenteni szeretnék a cukorbevitelüket. Hasznos eszközei lehetnek a súly- és vércukorszint-kezelésnek, és segíthetnek az embereknek az édes ételek és italok elfogyasztásában anélkül, hogy felesleges kalóriát fogyasztanának.