Hogyan készül a tejcsokoládé?

* Tej

* Cukor

* Kakaó szárazanyag

* Kakaóvaj

* Emulgeálószer (általában lecitin)

* Vanília kivonat

Feldolgozás

1. A tejet felmelegítjük, majd összekeverjük a cukorral és a kakaószárazanyaggal.

2. Ezután a keveréket ismét felforraljuk.

3. Ezután hozzáadjuk a kakaóvajat, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.

4. Az elegyet ezután lehűtjük, és hozzáadjuk az emulgeálószert és a vaníliakivonatot.

5. Az elegyet ismét addig keverjük, amíg jól el nem keveredik.

6. A folyékony tejcsokoládé készen áll a temperálásra, és szeletekre, chipsekre vagy más kívánt formára formázható.