Mi a különbség a glace és a vajkrém között?

A glace és a vajkrém mindkét típusú cukormáz, amelyet sütemények és más desszertek díszítésére használnak. Van azonban néhány alapvető különbség a kettő között.

Glace

- A glace cukorból, vízből és kukoricaszirupból készült cukormáz egy fajtája, amelyet magas hőmérsékletre hevítettek.

- Használat előtt hagyjuk kihűlni és besűrűsödni.

- A glace-t jellemzően sütemények és egyéb desszertek bevonására használják, illetve dekorációkat, például virágokat, leveleket is készíthetünk belőle.

- A Glace fényes, sima felülettel rendelkezik, és nagyon szilárd, ha megköt.

Vajaskrém

- A vajkrém vajból, cukorból és tejből vagy tejszínből készült cukormáz egy fajtája.

- Általában vanília kivonattal ízesítik, de más ízek is hozzáadhatók.

- A vajkrémet jellemzően sütemények, sütemények töltésére, fagyasztására használják, illetve virágok és egyéb dekorációk készítésére is használható.

- A vajkrém krémes, sima textúrájú, és kevésbé kemény, mint a glace, amikor megkötött.

Itt van egy táblázat, amely összefoglalja a glace és a vajkrém közötti főbb különbségeket:

| Funkció | Glace | Vajkrém |

|---|---|---|

| Hozzávalók | Cukor, víz, kukoricaszirup | Vaj, cukor, tej vagy tejszín |

| Textúra | Fényes, sima, kemény | Krémes, sima, kevésbé kemény |

| Felhasználások | Torták és desszertek bevonása, dekorációk készítése | Sütemények és sütemények töltése és cukormázása, cukormáz virágok készítése |