Miért olvad el gyorsabban a drága tejcsokoládé, mint az olcsó csokoládé?

A drága tejcsokoládé nem olvad el gyorsabban, mint az olcsó csokoládé. Valójában ennek az ellenkezője igaz. Minél magasabb egy csokoládé kakaóvaj tartalma, annál lassabban fog olvadni. A kakaóvaj egy természetes zsír, amely szobahőmérsékleten szilárd, tehát minél több kakaóvajat tartalmaz egy csokoládé, annál szilárdabb lesz. Az olcsó csokoládék gyakran kevesebb kakaóvajat és több növényi olajat tartalmaznak, amelyek szobahőmérsékleten könnyebben megolvadnak, így a csokoládé gyorsabban olvad.