Mi az a nem süthető sajttorta?

Hozzávalók:

- Krémsajt:115 gramm

- Erős tejszínhab:200 ml

- Tejföl:145 gramm

- Cukor:105 gramm

- Vanília kivonat:5 ml

- Graham kekszmorzsa:150 gramm

- olvasztott vaj:70 gramm

Lépések

1. Crust:

- Kenje ki egy 8 hüvelykes vagy 20 cm-es rugós tepsi oldalát főzőspray-vel vagy vajjal.

- Egy nagy keverőtálban keverje össze a Graham kekszmorzsát és az olvasztott vajat.

- Spatulával vagy kézzel keverje össze alaposan.

- Öntse a morzsás keveréket a rugós formába, és erősen nyomja le, hogy egyenletes réteget hozzon létre.

- Tegye a rugós formát a hűtőbe, hogy lehűljön, amíg elkészíti a tölteléket.

2. Kitöltés:

- Ügyeljen arra, hogy a krémsajt és a tejföl szobahőmérsékletű legyen.

- Egy nagy keverőtálban verje fel a krémsajtot közepes sebességgel simára és krémesre, körülbelül 1 perc alatt.

- Adjuk hozzá a tejfölt és a cukrot, és verjük tovább, amíg teljesen el nem keveredik.

- Adjuk hozzá a vaníliát és keverjük addig, amíg össze nem áll.

- Ha a töltelék sima, hozzáadjuk a kemény tejszínt (bizonyosodjon róla, hogy hideg) és közepes-alacsony sebességgel addig verjük, amíg sűrűsödni nem kezd. Ne verje túl; Ha a krém lágy csúcsokat kezd képezni, hagyja abba a keverést.

3. Összeállítás:

- A tölteléket a rugós formába öntjük az előkészített kéregre.

- Óvatosan ütögesse a serpenyőt néhányszor a munkalaphoz, hogy eltávolítsa a légbuborékokat.

- Lapáttal simítsuk el a töltelék tetejét.

- Fedjük le a serpenyőt műanyag fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe, hogy legalább 6-8 órára dermedjen.

Tippek:

- Ne verje túl a tölteléket. A túlzott verés a sajttorta szemcsés textúráját eredményezheti.

- Győződjön meg róla, hogy a kemény tejszín hideg. A hideg tejszín jobban és gyorsabban felverődik, így a töltelék jól formálható.

- Bármilyen tetszőleges feltéttel díszítheted, például friss bogyós gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal.

- Gazdagabb sajttortához 2 evőkanál olvasztott csokoládét vagy csokireszeléket adhatunk hozzá.

- A sütés nélküli sajttorta akkor van készen, ha szilárd és megdermedt. Ezt a serpenyő finom megrázásával ellenőrizheti; a töltelék ne legyen laza vagy görcsös.