Használhat vajat egy süteményreceptben a rövidítés helyett?

Igen, használhatsz vajat a süteményreceptben a lerövidítés helyett. Néhány dolgot azonban érdemes szem előtt tartani.

* A vajnak magasabb a víztartalma, mint a zsiradéknak. Ez azt jelenti, hogy a vajjal készült sütemények puhábbak és rágósabbak lesznek, mint a zsiradékkal készült sütik.

* A vaj olvadáspontja is alacsonyabb, mint a vajé. Ez azt jelenti, hogy a vajjal készült sütemények jobban szétterülnek a sütőben, mint a vajjal készült sütemények.

* A vaj íze kifejezettebb, mint a vaj íze. Ez azt jelenti, hogy a vajjal készült sütik gazdagabb, vajasabb ízűek lesznek.

Ha rágósabb, lágyabb, gazdagabb ízű süteményre vágysz, akkor használj vajat. Ha ropogósabb, keményebb, semlegesebb ízű süteményt keres, akkor a zsemlemorzsolást érdemes használnia.