Milyen Erzsébet-korabeli sütireceptek vannak?

Egy egyszerű sütirecept Gervase Markham Az angol háziasszony című művéből (1615):

Hozzávalók:

- 1 font liszt

- 1/2 font cukor

- 1/4 font vaj

- 3 tojás

- 1 teáskanál őrölt gyömbér

- 1 teáskanál őrölt fahéj

Utasítás:

- Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a vajat és a fűszereket.

- A tojásokat felverjük, és a száraz hozzávalókhoz adjuk.

- Addig keverjük, amíg kemény tészta nem lesz.

- Nyújtsa ki a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságúra, és vágja a kívánt formára.

- Helyezze a sütiket kivajazott tepsire, és előmelegített sütőben 350 Fahrenheit fokon süsse 10-15 percig, vagy amíg a keksz aranybarna nem lesz.

Egy kidolgozottabb sütirecept Thomas Dawson A jó férj ékszeréből (1585):

Hozzávalók:

- 1 font liszt

- 1/2 font cukor

- 1/4 font vaj

- 2 tojás

- 1 teáskanál őrölt gyömbér

- 1 teáskanál őrölt fahéj

- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

- 1/2 csésze kandírozott gyümölcs apróra vágva

- 1/2 csésze dió, apróra vágva

Utasítás:

- Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a vajat és a fűszereket.

- A tojásokat felverjük, és a száraz hozzávalókhoz adjuk.

- Keverjük addig, amíg kemény tészta nem lesz.

- Adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöt és a diót, és jól keverjük össze.

- Nyújtsa ki a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságúra, és vágja a kívánt formára.

- Helyezze a sütiket kivajazott tepsire, és előmelegített sütőben 350 Fahrenheit fokon süsse 10-15 percig, vagy amíg a keksz aranybarna nem lesz.