A sütim laposra sikerült. hogyan kell rögzíteni a tésztát?

Számos oka lehet annak, hogy a süti tésztája lapos lesz. Íme néhány tipp a javításhoz:

1. A vajat és a cukrot helyesen habosítsuk fel:

A vaj és a cukor összekeverése elengedhetetlen lépés a sütik elkészítésében. Levegőt épít be a keverékbe, ami megkönnyíti a könnyű és puha tésztát. A vajat és a cukrot addig keverjük, amíg világos és bolyhos nem lesz, így elkerülhető, hogy a keksz túlságosan szétterüljön.

2. Sütés előtt hűtsük le a tésztát.

A tészta sütés előtti lehűtése segít megszilárdítani, ami megakadályozza, hogy túlságosan szétterüljön a sütőben. Ha túl lágy a tésztánk, nagyobb valószínűséggel fog elterülni, és lapos süti lesz belőle.

3. Használjon megfelelő mennyiségű lisztet.

A túl sok liszttől a sütik is lapossá válhatnak. Ha túl sok lisztet ad hozzá, a tészta túl száraz lesz, és nem lesz elég nedvessége ahhoz, hogy rágós sütit készítsen.

4. Ne keverjük túl a tésztát.

A tészta túlkeverése miatt a lisztben túl sok glutén fejlődhet ki, ami keménysé és lapossá teszi a sütiket. Keverje össze a tésztát, amíg össze nem áll, majd hagyja abba.

5. A sütiket megfelelő hőfokon sütjük.

Ha a sütő hőmérséklete túl magas, a keksz túlságosan szétterül. Ha a sütő hőmérséklete túl alacsony, a keksz nem sül meg megfelelően, és lapos lesz. A sütiket a receptben megadott hőmérsékleten sütjük.

6. Használjunk sütőpapírral bélelt tepsit.

A sütőpapír segít megakadályozni, hogy a sütik ráragadjanak a tepsire, ami miatt szétterülhetnek.

7. Ne zsúfoljuk túl a tepsit.

Ha a sütemények túl közel vannak egymáshoz a tepsiben, nem lesz elég helyük a szétterítéshez, és lapos lesz.