Mitől lesz zsíros a süti tészta?

- Túl sok vaj. A vajzsír az, ami gazdaggá és finomsá teszi a sütiket, de túl sok belőle zsírossá teheti a tésztát. Ha olyan receptet használ, amely sok vajat igényel, próbálja meg csökkenteni 1/4-1/3 csészével.

- Lágyított vaj. A vajat szobahőmérsékletűre kell lágyítani, mielőtt cukorral krémesítené, de ha túl puha, zsírossá válhat. Ennek elkerülése érdekében a vajat legfeljebb 15 percig hagyja szobahőmérsékleten állni, mielőtt felhasználná.

- A vaj és a cukor túlhabosítása. A vaj és a cukor krémezésekor nagyon fontos, hogy ezt addig tegyük, amíg a keverék világos és bolyhos nem lesz, de ügyeljünk arra, hogy ne krémesítsük túl. A túl krémesedéstől a tészta zsírossá válhat.

- Olvasztott vaj felhasználásával. Az olvasztott vajtól zsíros lesz a süti tésztája. Ha a recept olvasztott vajat ír elő, hagyja teljesen kihűlni, mielőtt hozzáadja a tésztához.

- Ne hűtse le a tésztát. A süti tészta hűtése elengedhetetlen a tészta ízének kialakításához, és megakadályozza, hogy túlságosan szétterüljön a sütőben. A tészta lehűtése is segít kevésbé zsírossá tenni.

Ha túl zsírosnak találja a süti tésztáját, próbálja meg csökkenteni a vaj mennyiségét, kevesebb ideig krémesíteni a vajat és a cukrot, vagy hosszabb ideig hűteni a tésztát. Megpróbálhat egy kis lisztet is hozzáadni a tésztához, hogy segítsen felszívni a zsír egy részét.