Hogyan főzöd újra a lekvárral töltött üvegeket?

A lekvárral töltött üvegek újraforralása, más néven "újrafeldolgozás", fontos lépés a befőzési folyamatban, hogy biztosítsák a lekvár megfelelő tartósítását és eltarthatóságát. Íme a lekvárral töltött üvegek újrafőzésének lépései:

1. Készítsd elő az üvegeket :

- Győződjön meg arról, hogy a használt üvegek tiszták és sterilizáltak.

2. Melegítse fel a vízt :

- Töltsön meg egy nagy edényt vagy konzervdobozt annyi vízzel, hogy az üvegeket körülbelül 1-2 hüvelyknyire ellepje.

- Forraljuk fel a vizet közepesen magas lángon.

3. Tedd az üvegeket a forrásban lévő vízbe :

- Üvegemelő vagy fogó segítségével óvatosan helyezze a forrásban lévő vízbe a lezárt lekváros üvegeket.

- Ügyeljen arra, hogy az üvegek ne érjenek egymáshoz.

4. Indítsa el az időzítést :

- Miután az összes üveget a forrásban lévő vízbe tette, kezdje el az időzítést.

- A lekvár feldolgozási ideje a recepttől, a tengerszint feletti magasságtól és az üveg méretétől függően változik. Kövesse a receptben megadott feldolgozási időt.

5. Tartsa fenn a forráspontot :

- Tartsa a vizet állandó forrásban a feldolgozási idő alatt.

- Ha szükséges, állítsa be a hőt a forráspont fenntartásához.

6. Távolítsa el az üvegeket :

- Az ajánlott feldolgozási idő letelte után óvatosan vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből egy üvegemelő vagy fogó segítségével.

7. Hűtsük le az üvegeket :

- Az üvegeket rácsra vagy összehajtott konyharuhára tesszük legalább 12-24 órára hűlni.

- A hűtés során a tömítések kialakulnak, légmentes vákuumot hozva létre.

8. Ellenőrizze a tömítéseket :

- Ha kihűlt, ellenőrizze az üvegek záródását. Nyomja meg a fedél közepét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megnyomásakor nem hajlik meg vagy ugrik fel.

- A megfelelően lezárt üvegek "pattanó" hangot adnak, amikor megnyomja a fedél közepét.

9. Tárolja a Jamt :

- Tárolja a lezárt lekváros üvegeket hűvös, száraz helyen, például kamrában vagy szekrényben, távol a közvetlen napfénytől.

Ne feledje, hogy az üvegek újraforralása döntő lépés a házi lekvár biztonságának és minőségének biztosítása érdekében. Mindig kövesse az ajánlott feldolgozási időt és a jó hírű forrásokból származó irányelveket a megfelelő megőrzés érdekében.