A barna cukor célja a csokis kekszben?

* Nedvességet ad. A barna cukor melaszt tartalmaz, amely természetes nedvesítőszer, vagyis vonzza és megtartja a vizet. Ez segít abban, hogy a sütik nedvesek és rágósak maradjanak.

* Dúsabb ízt biztosít. A barna cukornak összetettebb íze van, mint a fehér cukornak, a melasz jelenléte miatt. Ez mélyebb, árnyaltabb ízt adhat a csokis sütiknek.

* Rágósabb textúrát hoz létre. A barna cukor kis mennyiségű rostot is tartalmaz, ami segíthet a sütik rágósabb állagának kialakításában.

* Javítja a barnulást. A barna cukor a melasz jelenléte miatt segíthet aranybarnább szín létrehozásában a süteményekben.