Mennyi vajat használjon kivonat helyett?

A vaj és a kivonat teljesen különböző célokat szolgál a sütésben és a főzésben, és nem helyettesíthetők egymással. Az olyan kivonatok, mint a vaníliakivonat, ízfokozó hatásúak, míg a vajat a nedvesség, a gazdagság és az állag érdekében adják hozzá. Mennyiségük nem cserélhető fel, külön határozzák meg, az adott recept utasításai szerint.