Mennyi idő alatt rothad meg a csokoládé?

A csokoládé nem rothad; ehelyett oxidálódik. A csokoládé eltarthatósága a csokoládé típusától, a tárolási körülményektől és a csomagolástól függ.

1. Étcsokoládé: A magas kakaótartalmáról ismert étcsokoládé eltarthatósága hosszabb a többi típushoz képest. Hűvös, sötét helyen, stabil hőmérsékleten megfelelően tárolva akár 2 évig is eláll.

2. Tejcsokoládé: A tejszárazanyagot és cukrot tartalmazó tejcsokoládé rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik. Hasonló tárolási körülmények között jellemzően akár 1 évig is eláll.

3. Fehér csokoládé: A főként kakaóvajból, cukorból és tejszárazanyagból álló fehér csokoládé a legrövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik. Megfelelő tárolás esetén 6 hónaptól 1 évig is eláll.

A csokoládé eltarthatóságát befolyásoló tényezők a következők:

- Hőmérséklet: A csokoládé érzékeny a hőre. Magasabb hőmérséklet hatására a kakaóvaj megolvadhat és szétválhat, ami a textúra és az íz megváltozásához vezethet.

- Páratartalom: A magas páratartalom hatására a csokoládé felszívja a nedvességet, így hajlamos a penészgombák kialakulására, és károsítja az ízét.

- Fényexpozíció: A közvetlen fény hatására a csokoládé oxidálódhat, ami az ízromlást eredményezheti.

- Csomagolás: A levegő expozíciója felgyorsíthatja a csokoládé oxidációját. A megfelelő csomagolás, mint a légmentesen záródó tartályok, segít megőrizni a frissességet.

A csokoládé optimális élettartamának biztosítása érdekében hűvös, sötét, száraz helyen tárolja. Hosszabb tárolás esetén ajánlott hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tartani, ügyelve a megfelelő csomagolásra a szennyeződés elkerülése érdekében.