Miért használjunk tejfölt a tortában?

Nedvesség: A tejföl nedvességet és gazdagságot kölcsönöz a süteményeknek, így lágy, bársonyos textúrát eredményez. Megakadályozza, hogy a sütemény kiszáradjon és omlóssá váljon.

Savasság: A tejföl savassága reakcióba lép a receptben szereplő szódabikarbónával vagy sütőporral, így a sütemény megemelkedik, könnyűvé és bolyhossá válik.

Íz: A tejföl finom csípős ízt kölcsönöz a süteményeknek, javítva azok általános ízét.

Emulgeálószer: A tejföl emulgeálószerként működik, segíti a nedves és száraz összetevők simán és egyenletesen összekeverését, így jól kevert tésztát kapunk.

Eltarthatósági idő: A tejföllel készült sütemények általában hosszabb ideig tárolhatók, mint a tejföllel készült sütemények, néhány napig frissek maradnak.