Hogyan készíted a cukrászkrémet?

- 1 1/2 csésze teljes tej

- 1/2 vaníliarúd, kettévágva és kikaparva

- 6 tojássárgája

- 1/2 csésze kristálycukor

- 1/4 csésze kukoricakeményítő

- 1/8 teáskanál só

- 2 evőkanál sótlan vaj, apróra vágva

Utasítások:

1. Egy közepes lábosban keverjük össze a tejet és a vaníliarudat. Közepes lángon, időnként megkeverve forraljuk fel.

2. Egy nagy tálban habosra keverjük a tojássárgáját, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót.

3. A forró tejes keveréket lassan keverjük a tojássárgájához, közben folyamatosan keverjük, nehogy aludjon.

4. Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe, és forralja fel közepes lángon, állandó keverés mellett. Főzzük, amíg besűrűsödik és habos lesz, körülbelül 2-3 percig.

5. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat. Addig keverjük, amíg a vaj el nem olvad és sima lesz.

6. A tésztakrémet öntsük egy tálba, és fedjük le a felületét műanyag fóliával. Hűtőbe tesszük legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.

Tippek:

- A tojás alvasztásának elkerülése érdekében temperálja úgy, hogy a forró tejes keveréket lassan keverje a tojásokhoz.

- A simább tésztakrém érdekében hűtőbe helyezés előtt szűrjük át egy finom szitán.

- A péksüteménykrém előre elkészíthető, és hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.

- A cukrászsüteményes krém különféle desszertekben használható, például tortákban, pitékben, eklérekben és profiterolokban.