Miért írják mindig a desszertreceptekben, hogy adjunk hozzá egy csipet sót?

Egy csipet sót gyakran adnak a desszertekhez, hogy fokozzák a többi hozzávaló édességét. A só ízfokozóként működik, és kis mennyiségben hozzáadva kiemelheti az olyan összetevők természetes édességét, mint a csokoládé, a cukor és a gyümölcs. Segíthet kiegyensúlyozni a desszert általános ízprofilját, megakadályozva, hogy túlságosan édeskéssé váljon. Ezenkívül a só segíthet átvágni egyes desszertek gazdagságát, például a tejszínnel vagy vajjal készült desszertek gazdagságát. Kis mennyiségű só is segíthet megelőzni, hogy a desszertek unalmasak vagy egydimenziósak legyenek. Csak egy csipet só hozzáadásával a desszertreceptek összetettebb és kiegyensúlyozottabb ízprofilt érhetnek el.