Mi az a mascarpone?

A mascarpone egy olasz tejszínes sajt, amelyet tehéntejből készítenek. Sűrű, kenhető állaga és enyhén édeskés, csípős íze van. Gyakran használják olasz desszertekben, például tiramisuban és cannoliban.

A mascarponét úgy készítik, hogy a tejet magas hőmérsékletre melegítik, majd citromsavat vagy ecetet adnak hozzá, hogy a tej megdermedjen. Az alvadékot ezután lecsepegtetjük, és a savót kiöntjük. Az alvadékot ezután vajjal, sóval és tejszínnel összekeverik a végtermék elkészítéséhez.

A Mascarpone egy sokoldalú sajt, amely édes és sós ételekhez egyaránt használható. Gyakran kenőcsként használják kenyérhez, kekszhez vagy gyümölcshöz. Tészta, ravioli és cannoli töltelékeként is használható. A mascarponét számos desszertben is használják, például tiramisuban, sajttortában és fagylaltban.

A Mascarpone egy finom és sokoldalú sajt, amely édes és sós ételekhez egyaránt tökéletes. Kiváló kiegészítője minden konyhának, és különféle ételek készítésére használható.