Mi a Consomme Jacqueline receptje?

A Consommé Jacqueline egy klasszikus francia leves, amely tiszta húslevesből, zöldségekből és baromfihúsból készül. Általában tojásos tésztával vagy rizzsel tálalják. Íme a Consommé Jacqueline receptje:

Hozzávalók:

- 8 uncia csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, apróra vágva

- 8 csésze csirkehúsleves

- 1/2 csésze apróra vágott hagyma

- 1/2 csésze apróra vágott sárgarépa

- 1/2 csésze apróra vágott zeller

- 1/2 teáskanál só

- 1/4 teáskanál fekete bors

- 1 tojás, felvert

- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél

- Főtt tojásos tészta vagy rizs, tálaláshoz

Utasítások:

1. Egy nagy fazékban keverje össze a csirkét, a csirkelevest, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a sót és a borsot. Közepes-magas lángon forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, és főzzük 30 percig, vagy amíg a csirke megpuhul.

2. Szűrjük át a levest egy finom szitán egy tiszta fazékba. Dobja el a szilárd anyagokat.

3. Forraljuk vissza a levest közepes lángon. A felvert tojást lassan, folyamatosan kevergetve öntsük a levesbe. Ne forraljuk fel a levest, különben a tojás megdermed.

4. Keverje hozzá a petrezselymet, és azonnal tálalja tojásos tésztával vagy rizzsel.

Tippek:

- A leves gazdagabbá tételéhez a bolti helyett házi csirkehúslevest is használhatunk.

- Ha nincs kéznél főtt csirke, használhatunk nyers csirkemellet vagy combot is. Egyszerűen főzzük őket a levesben, amíg meg nem főznek, mielőtt leszűrjük a levest.

- A Consommé Jacqueline egy sokoldalúan felhasználható leves, mely ízlés szerint alakítható. Hozzáadhat más zöldségeket, például gombát, borsót vagy kukoricát. Hozzáadhat főtt baromfi-, marha- vagy sertéshúst is.

- A leves gluténmentes változatához használjunk gluténmentes tojásos tésztát vagy rizst.