Régi iskolai vacsorareceptek – csokoládékaramell?

Hozzávalók:

* 2 csésze kristálycukor

* ⅔ csésze cukrozatlan kakaópor

* ¼ teáskanál só

* ½ csésze (1 rúd) sótlan vaj, apró darabokra vágva

* 1 csésze párolt tej

* 1 teáskanál vanília kivonat

* ½ csésze darált dió (elhagyható)

Utasítások:

1. Egy közepes lábosban habosra keverjük a cukrot, a kakaóport és a sót.

2. Adjuk hozzá a vajat és az elpárologtatott tejet a serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon, folyamatos keverés mellett.

3. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 5 percig, vagy amíg a karamell besűrűsödik, és be nem vonja a kanál hátát.

4. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliakivonatot és a diót, ha szükséges.

5. Öntse a fudge-ot egy kivajazott 8 hüvelykes, négyzet alakú tepsibe, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt négyzetekre vágná.

Tippek:

* Ha még gazdagabbá szeretné tenni a fudget, használjon étcsokoládét cukrozatlan kakaópor helyett.

* A simább hab érdekében szűrjük át a keveréket egy finom szitán, mielőtt a tepsibe öntjük.

* Ha nincs 8 hüvelykes négyzet alakú tepsi, használhat 9 hüvelykes kerek tepsit is. A fudge csak vékonyabb lesz.

* A Fudge légmentesen záródó tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 2 hétig eláll. Akár 3 hónapig is lefagyasztható.