Helyettesítheti a tört borsot az őrölt borssal, és mi ennek megfelelője?

A tört paprika olyan borsszem, amelyet részben összetörtek, és így nagyobb darabok keletkeznek, amelyek durvábbak, mint az őrölt bors. Az őrölt paprika finomra őrölt szemes borsból készül, így egységesebb állagú.

Bár általában őrölt borssal helyettesíthető törött bors, az ízprofil és az intenzitás eltérő lehet. Ha tört borsot használ az őrölt paprika helyettesítésére, fontos, hogy vegye figyelembe az egyenértékű méréseket a hasonló fűszeresség elérése érdekében. Általában kisebb mennyiségű tört paprika szükséges, hogy megfeleljen az őrölt paprika intenzitásának.

Jó ökölszabály a helyettesítéshez:

1 teáskanál őrölt borshoz használjunk 1/4 teáskanál tört borsot.

Lehetséges, hogy ezt az arányt módosítani kell a kívánt fűszeresség és a felhasznált borsfajták alapján. Mindig célszerű kisebb mennyiséggel kezdeni, és ízlés szerint módosítani.