Mi a pite receptje?

Hozzávalók:

A pitehéjhoz:

- 1 1/3 csésze (177 g) univerzális liszt

- 1/2 teáskanál só

- 2/3 csésze (153 g) sótlan vaj, lehűtve és apróra vágva

- 1/4 csésze (60 ml) jeges víz

A pitetöltelékhez:

- 4 csésze (kb. 2 font) a kívánt gyümölcsből (pl. alma, bogyós gyümölcsök, őszibarack stb.)

- 1/2 csésze kristálycukor

- 1/3 csésze barna cukor

- 1 evőkanál kukoricakeményítő

- 1/2 teáskanál őrölt fahéj

- 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió

- 2 evőkanál citromlé

Utasítások:

A pitehéj elkészítése:

1. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet és a sót.

2. Adja hozzá a vajdarabkákat, és ujjbegyével dolgozza bele a lisztes keverékbe, amíg durva morzsára nem hasonlít.

3. Fokozatosan, egy-egy evőkanállal adjuk hozzá a jeges vizet, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll. Vigyázzunk, ne dolgozzuk túl a tésztát.

4. Formázz a tésztából golyót, csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.

A pite összeállítása:

1. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra.

2. A kihűlt tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki 12 hüvelykes (30 cm) kör alakúra.

3. Helyezze át a tésztát egy 9 hüvelykes (23 cm) pitelapra, és vágja le a széleit.

4. Egy nagy tálban keverje össze a gyümölcsöt, a kristálycukrot, a barna cukrot, a kukoricakeményítőt, a fahéjat, a szerecsendiót és a citromlevet. Dobd fel, hogy bevonja a gyümölcsöt.

5. Öntsük a gyümölcsös tölteléket a pitehéjba.

A pite sütése:

1. Helyezze a pitelapot egy sütőlapra, hogy felfogja az esetleges cseppeket.

2. Süsse a pitét 15 percig 220 °C-on.

3. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 190 °C-ra, és folytassa a sütést további 45-50 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna nem lesz, és a töltelék bugyborékol.

4. Tálalás előtt hagyja hűlni a pitét legalább 2 órát.