Hogyan készítsünk nem folyós pekándiót?

1 csésze pekándió

1 csésze kristálycukor

1/4 csésze csomagolt világos barna cukor

1/4 teáskanál só

1/2 csésze (1 rúd) sótlan vaj, megolvasztva és kissé lehűtve

2 nagy tojás

1 nagy tojássárgája

1 evőkanál tiszta vanília kivonat

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 175 C-ra (350 F fokra). Kenjünk ki egy 9 hüvelykes pitelapot.

2. Egy közepes tálban keverje össze a pekándiót, a kristálycukrot, a barna cukrot és a sót.

3. Egy külön tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a tojásokat, a tojássárgáját és a vaníliát. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és keverjük addig, amíg össze nem áll. Ne keverje túl.

4. Öntse a tölteléket az előkészített pitelapba. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük, vagy amíg a töltelék megszilárdul és a szélei aranybarnák nem lesznek.

5. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a pitét.

Tippek

- A pekándiós pite folyásának elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy ne keverje túl a tölteléket. A túlkeverés hatására a lisztben glutén képződik, amitől a pite kemény és folyós lesz.

- A pitét a sütő középső rácsán sütjük.

- Ha attól tartasz, hogy folyós lesz a pekándió pite, egy evőkanál kukoricakeményítőt is tehetünk a töltelékhez.