Hogyan készítsünk gazdag csokis pekándiót?

Hozzávalók:

A kéreghez:

- 1 1/2 csésze univerzális liszt

- 1/4 csésze kristálycukor

- 1/2 teáskanál só

- 1 csésze (2 rúd) sótlan vaj, hidegen és apróra vágva

- 1/4 csésze jeges víz

A kitöltéshez:

- 1 csésze apróra vágott pekándió

- 1/2 csésze kristálycukor

- 1/4 csésze univerzális liszt

- 1/4 teáskanál só

- 3 nagy tojás

- 1 csésze félédes csokoládé chips

- 1/2 csésze csomagolt világos barna cukor

- 1/2 csésze nehéz tejszín

- 1/4 csésze kukoricaszirup

- 2 evőkanál sótlan vaj, olvasztott

- 1 teáskanál vanília kivonat

Utasítások:

A kéreg elkészítése:

1. Egy robotgép tésztalapáttal ellátott táljában keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót. Impulzus kombinálni.

2. Adja hozzá a vajdarabokat, és pörgesse addig, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít.

3. Adjuk hozzá a jeges vizet, és addig keverjük, amíg a tészta össze nem kezd. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl.

4. A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és golyóvá gyúrjuk. Lapítsd ki a tésztát egy korongra, csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.

A töltelék elkészítése:

1. Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (350°F).

2. Egy közepes tálban keverje össze a pekándiót, a cukrot, a lisztet és a sót. Keverjük össze.

3. Egy nagy tálban habosra keverjük a tojásokat, a csokireszeléket, a barna cukrot, a kemény tejszínt, a kukoricaszirupot, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot. Jól összekeverjük.

4. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverje össze. Ne keverje túl.

Összeállítás és sütés:

1. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a héjat 12 hüvelykes körré. Helyezze át a héjat egy 9 hüvelykes pitelapra, és vágja le a széleit.

2. A tölteléket a kéregbe öntjük.

3. Süssük 40-45 percig, vagy amíg a reszelék megszilárdul és a héja aranybarna lesz.

4. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a pitét.