Hogyan készíted a pizzatésztát?

Hozzávalók:

• 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztő

• 1 1/2 csésze meleg víz (110-115°F)

• 3 1/2 csésze univerzális liszt, plusz még sodráshoz

• 2 teáskanál só

• 2 evőkanál olívaolaj

Utasítások:

1. Az élesztő aktiválása: Egy nagy tálban oldjuk fel az élesztőt a meleg vízben. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.

2. Adja hozzá a száraz hozzávalókat: Keverje hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat, amíg tészta nem lesz.

3. Gyúrja össze a tésztát: A tésztát lisztezett felületre borítjuk, és 5-7 percig dagasztjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.

4. Első felemelkedés: A tésztát kivajazott tálba tesszük, műanyag fóliával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb 1-2 órát, amíg a duplájára nem nő.

5. Punch Down the Dough: Az első kelesztés után ököllel finoman lenyomva lyukassza le a tésztát, hogy kiengedje a levegőt.

6. A kéreg formázása: Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (450°F). Osszuk a tésztát két vagy több egyenlő részre, a pizzasütő méretétől függően. Nyújtsa ki az egyes részeket 12 hüvelykes (30 cm) körré.

7. Átvitel a Panba: Óvatosan tegyük át a kinyújtott tésztát egy enyhén kivajazott pizzaformába vagy tepsibe.

8. Második emelkedés: Fedjük le újra a tésztát műanyag fóliával, és hagyjuk kelni körülbelül 15-20 percig.

9. Töltetek hozzáadása: A második kelesztés után adjuk hozzá a kívánt pizzafeltétet.

10. A pizza sütése: Süssük a pizzát előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz, a sajt pedig megolvad és megpuhul.

11. Szeleteld és élvezd: Vegyük ki a pizzát a sütőből, és hagyjuk néhány percig hűlni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk.

Ez az alapvető pizzatészta-recept különféle lisztekkel, fűszernövényekkel és fűszerekkel testre szabható. Előre is elkészítheti a tésztát, és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatja későbbi felhasználásra.