Hogyan készülj fel a pizzára?

- 3 csésze / 420 g univerzális liszt

- 1 teáskanál / 5 g instant száraz élesztő

- 1 teáskanál / 5 g só

- 1 1/2 csésze / 350 ml meleg víz (110-115°F / 43-46°C)

- 2 evőkanál / 28 g extra szűz olívaolaj, plusz még a tál kikenéséhez

Útmutató a pizzatésztához:

1. Előkészítés: Egy nagy keverőtálban vagy egy tésztahoroggal ellátott állványkeverő táljában keverje össze a lisztet, az élesztőt és a sót.

2. Adjon hozzá vizet: Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a meleg vizet a száraz hozzávalókhoz. A legjobb, ha gumi spatulát vagy fakanalat használunk a kezdeti keveréshez.

3. Tésztaforma: Ha az összes vizet elkeverte, kezdje el kézzel keverni a tésztát. Gyúrjuk a tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül 5 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.

4. Olaj és emelkedés: Helyezze vissza a tésztát a tiszta keverőedénybe, csepegtesse meg körülbelül egy evőkanál olívaolajjal, majd fordítsa meg a tésztát, hogy bevonja. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni körülbelül egy órát, vagy amíg a duplájára nő.

Hozzávalók a pizzaszószhoz (2 pizzához elegendő)

- 2 evőkanál / 30 ml extra szűz olívaolaj

- 1 kis sárga hagyma, apróra vágva

- 2 gerezd fokhagyma, darálva

- 1 (28oz / 800g) konzerv kockára vágott paradicsom (a levével együtt)

- 1 teáskanál / 2g szárított oregánó

- 1 teáskanál / 2g szárított bazsalikom

- 1/4 teáskanál / 1 g pirospaprika pehely (ízlés szerint több-kevesebb)

- 1 teáskanál / 5 g só

- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Útmutató a pizzaszószhoz:

1. Hagyma megdinsztelése: Egy közepes serpenyőben, közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát, és főzzük 3-4 percig, vagy amíg megpuhul.

2. Fokhagyma és paradicsom hozzáadása: Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és főzzük további percig, amíg illatos lesz. Ezután adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot a levével együtt.

3. Fezeszerezés és párolás: Adjuk hozzá az oregánót, a bazsalikomot, a pirospaprika pelyhet, sózzuk és borsozzuk. Jól keverjük össze, forraljuk fel, és főzzük körülbelül 15 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Tedd félre.

A pizzák összeállítása és sütése:

1. Sütő előmelegítése: Melegítse elő a sütőt a legmagasabb hőmérsékletre (általában körülbelül 246-260 °C).

2. Oszd meg és dobj: A megkelt tésztát 2 egyenlő részre osztjuk. Enyhén lisztezett felületen minden részből 12 hüvelykes / 30 cm-es kerek pizzatésztát nyújtsunk.

3. Átvitel a Panba: Helyezzen minden tésztát egy kiolajozott tepsire vagy pizzasütőre.

4. Add hozzá a szószt és a feltéteket: Kenjen meg egy vékony réteg pizzaszószt minden pizzatésztán úgy, hogy körülbelül 1,5 cm-nyi kéreg maradjon szósz nélkül. Adja hozzá a kívánt feltéteket (reszelt mozzarella sajt, pepperoni, zöldségek stb.).

5. Sütés: Süssük a pizzákat előmelegített sütőben 10-14 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz, a sajt pedig megolvad és habos lesz.

6. Kicsit hűtse le és élvezze: Vegyük ki a pizzákat a sütőből, és szeletelés és tálalás előtt hagyjuk hűlni néhány percig.