Megvan a cseresznyés pite receptje?

Hozzávalók:

A kéreghez:

- 1 1/2 csésze univerzális liszt

- 1/2 teáskanál só

- 1 csésze (2 rúd) sótlan vaj, lehűtve és apróra vágva

- 1/4 csésze jeges víz

A kitöltéshez:

- 6 csésze kimagozott meggy (kb. 3 font)

- 1 1/2 csésze cukor

- 1/4 csésze kukoricakeményítő

- 1/2 teáskanál őrölt fahéj

- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors

- 1/4 teáskanál só

Utasítások:

1. A kéreg elkészítése:

- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót.

- Adjuk hozzá a kihűtött vajat, és ujjunkkal vagy pogácsaszaggatóval dolgozzuk bele a lisztes keverékbe, amíg durva morzsára nem hasonlít.

- Adjuk hozzá a jeges vizet, és addig keverjük, amíg a tészta összeáll.

- A tésztát kettéosztjuk, mindegyik felét műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

2. Készítse elő a tölteléket:

- Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket.

- Egy nagy tálban keverjük össze a kimagozott meggyet, a cukrot, a kukoricakeményítőt, a fahéjat, a szegfűborsot és a sót.

- Addig keverjük, amíg a meggy egyenletesen be nem vonódik.

- Tedd félre, amíg kinyújtod a tésztát.

3. Állítsa össze a pitét:

- Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra (375 F fokra).

- A tészta egyik felét enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes kör alakúra nyújtjuk.

- Helyezze át a tésztát egy 9 hüvelykes pitelapra, és vágja le a széleit.

- A cseresznyés tölteléket öntsük a pitehéjba.

- Nyújtsuk ki a tészta maradék felét 12 hüvelykes körré.

- Helyezze a tésztát a töltelék tetejére, és vágja le a széleit.

- Hajtsa rá az alsó kéreg széleit a felső héjra, és préselje össze a lezáráshoz.

- Csináljon néhány rést a felső héjon, hogy a gőz távozhasson.

4. Süsse meg a pitét:

- Tegye a lepényt az előmelegített sütőbe, és süsse 50-60 percig, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz, a töltelék pedig bugyogni kezd.

- Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni a pitét.

Élvezze a házi cseresznyés pitét!