Miért pucoljuk meg az almát az almás süteményhez?

Az almatorta elkészítéséhez általában nem szükséges az alma pucolása. A bőrön hagyható egy rusztikus érintés, vagy lehúzható a torta állagának és megjelenésének megváltoztatása érdekében. Vannak, akik előnyben részesítik a héjat enyhén fanyar íze, több rostja és élénk színe miatt, míg mások úgy találják, hogy a héj túl kemény vagy keserű az ízükhöz képest. Végső soron az, hogy meghámozzuk-e az almát, személyes preferencia, és ez nem befolyásolja jelentősen a sütemény általános minőségét.