Mi a jó zsázsa pite receptje?

* A péksüteményhez:

* 115 g/4 uncia sima liszt

* Csipet só

* 50g/2oz vaj vagy margarin

* 25 ml/1 fl oz hideg víz

* A töltelékhez:

* 1 evőkanál vaj vagy margarin

* 1 hagyma, apróra vágva

* 150 g gomba, vékonyra szeletelve

* Nagy marék zsázsa, apróra vágva

* 2 tojás, felvert

* 150 ml/¼ pt tej

* Só és bors

Útvonal:

1. A tészta elkészítéséhez a lisztet és a sót egy tálba szitáljuk. Dörzsölje bele a vajat vagy a margarint, amíg a keverék finom zsemlemorzsára nem hasonlít. Adjuk hozzá a vizet, és enyhén keverjük össze, hogy kemény tésztát kapjunk. Óvatosan gyúrjuk a tésztát, de csak addig, amíg össze nem köt; ha túl sokat gyúrunk, a tészta kemény lesz. Csomagolja be a tésztát zsírpapírba, és hűtse 30 percig.

2. Közben elkészítjük a tölteléket. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a hagymát puhára és áttetszőre főzzük. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük 5 percig, vagy amíg megpuhul. Néhány percig keverjük hozzá a zsázsát, hogy éppen megfonnyadjon, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.

3. Melegítse elő a sütőt 190 C/375 F/gáz hőmérsékletre 5.

4. Nyújtsuk ki a tészta háromnegyedét 23 cm-es körré, és béleljünk ki vele egy 20 cm-es sütőformát. Vágja le a széleket. A hagymás, gombás és zsázsa keveréket egyenletesen elosztjuk az alapon.

5. Egy kancsóban keverjük össze a tojást, a tejet, a sót és a borsot, és öntsük a töltelékre.

6. A maradék tésztát akkora kerekre nyújtjuk, hogy ellepje a tortát. A tepsiben lévő tészta szélét megkenjük kevés vízzel, és rárakjuk a második kört. Vágja le és préselje össze a széleket.

7. Süssük a tortát a sütőben 30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz és jól megkel.