Melyik élelmiszercsoportba tartozik a mártás?

A szósz nem tartozik egyetlen élelmiszercsoportba sem, mivel nem egyik élelmiszercsoport fő összetevője vagy jelentős összetevője. A mártást jellemzően húslevek, alaplé vagy húsleves és sűrítőanyag, például liszt, kukoricakeményítő vagy roux kombinációjából készítik. Mártásként vagy fűszerként használják más élelmiszerek ízének és állagának javítására, különösen a hús, a baromfi és a burgonyapüré.