A pekándiós pite receptjében helyettesítheti a porcukrot a granulált cukorral?

A pekándiós pite receptjében nem ajánlott porcukorral helyettesíteni a kristálycukrot.

Ok:

1. Textúra :A granulált cukor ropogósabb textúrát biztosít a piteben lévő pekándiónak, míg a porcukor hajlamos feloldódni, és simábbá teszi a tölteléket.

2. Édesség :A porcukor a kukoricakeményítő hozzáadása miatt jellemzően édesebb, mint a kristálycukor. Ez túl édes pitét eredményezhet.

3. Nedvesség :A porcukor kukoricakeményítőt tartalmaz, amely szárítószerként működik. A porcukor helyettesítése szárazabb pite tölteléket eredményezhet.

4. Mérések :A porcukor sűrűbb, mint a kristálycukor. A térfogat/tömeg arány jelentősen eltér. A porcukor helyettesítése a megfelelő mérési beállítások elvégzése nélkül befolyásolja a recept helyes arányát.

A legjobb sütési eredmény és az egyenletes állag érdekében ajánlatos kristálycukrot használni a pekándiós pite receptjében a receptben leírtak szerint.