Mennyi idő alatt nő a penész a pizzán?

A penészgombák növekedése számos tényezőtől függ, beleértve a hőmérsékletet, a nedvességet és a penészspórák jelenlétét. A pizza összetételének és nedvességtartalmának köszönhetően kedvező környezetet biztosít a penészgombák növekedéséhez. Szobahőmérsékleten (körülbelül 20-25 °C vagy 68-77 °F) a pizzán 24-48 órán belül penészképződés indulhat meg, ha fedetlenül hagyjuk, vagy nedves levegőnek teszik ki. A növekedési sebesség azonban a penész típusától és a tárolási körülményektől függően változhat. A hűtés lelassíthatja a penészesedést, de nem akadályozza meg teljesen. A penészesedés kockázatának minimalizálása érdekében a legjobb, ha a pizzát légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben, és néhány napon belül elfogyasztja.