Milyen a pizza állaga?

A pizzatészta különböző állagú lehet a felhasznált összetevők típusától és mennyiségétől, a dagasztási folyamattól és a sütési módtól függően. A pizzatészta leggyakoribb textúrája a következő:

- Nápolyi pizza:A nápolyi pizzatészta jellemzően vékony és ropogós, enyhén rágós állagú. Magas hidratáltságú tésztával készül, ami azt jelenti, hogy sok vizet tartalmaz, és rendkívül magas hőmérsékleten, fatüzelésű kemencében sütjük.

- New York-i stílusú pizza:A New York-i stílusú pizzatészta is vékony, de általában lágyabb és összehajthatóbb, mint a nápolyi pizza. Alacsonyabb hidratáltságú tésztával készül, széntüzelésű sütőben, magas hőmérsékleten sütjük.

- Szicíliai pizza:A szicíliai pizzatészta vastag és bolyhos, alja ropogós. Magas hidratáltságú tésztából készül, téglalap alakú serpenyőben sütjük.

- Chicagói stílusú pizza:A chicagói stílusú pizzatészta nagyon sűrű és mély tál alakú. Kukoricalisztből készült kéregből készül, sajttal, paradicsomszósszal és különféle feltétekkel töltik meg.

- Focaccia:A Focaccia egyfajta olasz laposkenyér, amelyet pizzatésztával készítenek. Általában olívaolajjal, fűszernövényekkel és sajttal töltik fel.