Milyen hőfokon és mennyi ideig kell sütni a szederlepényt?

Ha pelyhes, aranybarna pitehéjat szeretne sütni szedertortához, kövesse ezt a receptet:

Hozzávalók:

- 1 csésze (142 g) univerzális liszt

- 1/2 teáskanál cukor

- 1/2 teáskanál só

- 1/2 csésze (113 g) sótlan vaj, lehűtve és apróra vágva

- 1/4 csésze (59 ml) jeges víz, szükség esetén még több

Utasítások:

1. lépés:Készítse elő a tésztát

1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót.

2. Tegye a tálba a kihűlt vajdarabkákat, és ujjbegyével vagy pogácsaszaggatóval dolgozza bele a lisztes keverékbe. Addig folytassuk, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít, és a borsónyi vajdarabok még láthatóak lesznek.

2. lépés:Adjon hozzá vizet, és formázzon tésztát

1. Egyszerre öntsünk 1 evőkanál jeges vizet a tálba, minden hozzáadás után villával dobjuk meg. Akkor hagyjuk abba, amikor a tészta kezd összeállni, és golyóvá lehet formálni. Kerülje a tészta túldolgozását.

2. Ha a tészta túl száraz és nem áll össze, adjunk hozzá egy kis jeges vizet, egy teáskanálonként.

3. lépés:Hűtsük le a tésztát

1. Lapítsd ki a tésztát egy korongra, csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 1 órára.

2. Amíg a tészta hűl, elkészítheted a szedertölteléket.

4. lépés:Nyújtsa ki és süsse meg a kéregét

1. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra.

2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a kihűlt tésztát egy 12 hüvelykes (30 cm) kör alakúra, körülbelül 3 mm vastagra.

3. Hajtsa félbe a tésztát, majd ismét félbe, hogy háromszöget kapjon. Ez megkönnyíti a tészta áthelyezését a pitelapra.

4. Hajtsa ki a tésztát, és óvatosan helyezze egy 9 hüvelykes (23 cm) pitelapba. Vágja le a széleket úgy, hogy körülbelül 1 hüvelyk (2,5 cm) túlnyúlás maradjon.

5. Hajtsa maga alá a túlnyúlást, hogy dupla vastag élt hozzon létre. A széleket ujjaival vagy villával dekoratívan préseljük be.

6. Bélelje ki a héjat sütőpapírral, és töltse meg pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Ez segít megakadályozni, hogy a kéreg összezsugorodik és sütés közben bugyborékoljon.

7. Előmelegített sütőben süssük 20-25 percig, vagy amíg a szélei aranybarnák és az alja megszilárdul.

8. Távolítsa el a pitesúlyokat és a sütőpapírt, és folytassa a sütést további 5-7 percig, amíg a tészta teljesen meg nem sül.

9. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt megtöltené szederrel és feltéttel.