Mi az almás pite receptje?

Hozzávalók:

A pitehéjhoz:

- 2 1/4 csésze (280 g) univerzális liszt

- 1 teáskanál (5 g) kristálycukor

- 1/2 teáskanál (2,5 g) konyhasó

- 1 csésze (226 g) sótlan vaj, 1 hüvelykes darabokra vágva és lehűtve

- 1/2 csésze (120 ml) jeges víz, szükség szerint még több

Az almatöltelékhez:

- 7-8 csésze (körülbelül 8 nagy) alma, meghámozva, kimagozva és felszeletelve (például Granny Smith, Braeburn vagy Honeycrisp)

- 1 csésze (200 g) kristálycukor

- 1/2 csésze (118 ml) csomagolt világosbarna cukor

- 3 evőkanál (21 g) univerzális liszt

- 1 teáskanál (2,5 g) őrölt fahéj

- 1/4 teáskanál (1 g) őrölt szerecsendió

- 1/4 teáskanál (1 g) konyhasó

- 1 1/2 evőkanál (22 ml) friss citromlé

Utasítások:

A tortahéj elkészítése:

1. A lisztet, a cukrot és a sót egy nagy tálban habosra keverjük.

2. Ujjaival vagy pogácsaszaggatóval dolgozza bele a vajat a lisztes keverékbe, amíg durva morzsára nem hasonlít.

3. Fokozatosan adjuk hozzá a jeges vizet, 1 evőkanálnyit, amíg a tészta összeáll és golyót nem formál. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl.

4. Csomagolja be a tésztát műanyag fóliába, és lapítsa ki belőle. Hűtőbe tesszük legalább 30 percre, vagy akár egy éjszakára.

Az almatöltelék elkészítése:

1. Egy nagy tálban keverje össze a szeletelt almát, a kristálycukrot, a barna cukrot, a lisztet, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót. Addig keverjük, amíg az alma egyenletesen be nem vonódik.

2. Adjuk hozzá a citromlevet, és keverjük össze.

A pite összeállítása:

1. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra.

2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságig.

3. Tegye át a tésztát egy 9 hüvelykes pitelapra, és vágja le a széleit.

4. Az almás tölteléket a tésztára öntjük, és egyenletesen elosztjuk.

5. A maradék tésztát kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk. A csíkokat rácsos mintázatban elrendezzük az almák fölött.

6. Vágja le a tortahéj széleit, és préselje össze őket a lezáráshoz.

7. Kenje meg a tetejét tejjel vagy tojásmosóval (1 felvert tojás 1 evőkanál vízzel keverve).

8. A tetejét megszórjuk egy kevés kristálycukorral.

9. Süsse a pitét 15 percig 220 °C-on.

10. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 190 °C-ra, és folytassa a sütést további 45-50 percig, vagy amíg a héja aranybarna és az alma megpuhul.

11. Tálalás előtt hagyja hűlni a pitét legalább 30 percig.

Élvezze a finom almás pitét!