Mi az a fényes keményítő?

A fényes keményítő egy módosított kukoricakeményítő, amelyet az élelmiszer- és papíriparban használnak a termékek fényes vagy fényes felületének kölcsönzésére. Úgy állítják elő, hogy a kukoricakeményítőt egy propilénglikol nevű vegyszerrel kezelik, és nyomás alatt melegítik. Ez a kezelés hatására a keményítőszemcsék megduzzadnak, és sima, fényes filmréteget képeznek a termék felületén.

A fényes keményítőt általában cukorkák, gumicukor és egyéb édesipari termékek előállításához használják. Papír, karton és más papírtermékek előállításához is használható, fényes felületet biztosítva.

Az élelmiszeriparban a fényes keményítőt gyakran használják fényezőszerként, hogy a pékáruk, például sütemények, piték és kenyerek fényes megjelenést kapjanak. Sűrítőként is használható levesekben, szószokban és egyéb élelmiszerekben.

A papíriparban a fényes keményítőt bevonóanyagként használják, hogy a papír és a karton fényes felületet kapjon. Ez a bevonat segít megvédeni a papírt a nedvességtől és a szennyeződéstől, valamint megkönnyíti a nyomtatást.

A fényes keményítőt általában emberi fogyasztásra biztonságosnak tekintik. Néhány ember azonban allergiás reakciót tapasztalhat a fényes keményítőre, különösen azok, akik allergiásak a kukorica- vagy búzatermékekre.