Miért arany a sör?

A sör nem mindig arany. Különböző színekben lehet, például borostyán, piros, barna vagy akár fekete. A sör színét a felhasznált maláta típusa határozza meg.

A maláta leggyakoribb típusa a halvány maláta, amelyet alacsony hőmérsékleten égetett árpából készítenek. Ez a fajta maláta világos színű sört ad. Más típusú malátákat, például karamell- vagy csokoládémalátát magasabb hőmérsékleten égetnek, ami sötétebb színt ad. Ha ezeket a malátákat sörfőzéshez használják, sötétebb színű söröket állítanak elő.

A sör színét a maláta típusa mellett a felhasznált komló típusa is befolyásolhatja. A komló egyfajta virág, amelyet a sör ízesítésére használnak. Néhány komló, például a Cascade komló, világos színű sört, míg mások, például a Chinook komló sötétebb színű sört adnak.

Végül a sör színét a felhasznált élesztő típusa is befolyásolhatja. Az élesztő egyfajta gomba, amelyet a sör erjesztésére használnak. Egyes élesztők, például a lágerélesztő világos színű sört, míg mások, például az ale élesztő sötétebb színű sört adnak.