Mi keletkezik a sörkészítés során?

A sör fermentációja során számos melléktermék keletkezik, többek között:

- Szén-dioxid (CO2):Ez az a gáz, amely a sör buborékait és habját adja.

- Fehérjék:Az árpából és az élesztőből származó fehérjék egy része az erjedés után a sörben marad.

- Fenolok:Ezek a vegyületek hozzájárulnak a sör aromájához és ízéhez.

- Észterek:Ezek a vegyületek hozzájárulnak a sör aromájához és ízéhez is.

- Alkohol:Az etanol a sör erjesztése során keletkező fő alkohol.

- Víz:A sör nagy részét víz alkotja.

- Élesztő:Néhány élesztősejt az erjedés után a sörben marad.