Az almabor erjesztése fizikai vagy kémiai változás?

Az almabor erjesztése kémiai változás, mivel az almabor kémiai összetétele a folyamat során megváltozik. Az élesztő, egyfajta gomba, felemészti az almaborban lévő cukrokat, és alkohollá és szén-dioxiddá alakítja. Ez a folyamat más kémiai vegyületeket is termel, például ecetsavat és észtereket, amelyek hozzájárulnak az almabor ízéhez és aromájához.