Mi az a csésze rövidítés?

A csésze zsiradék szilárd zsír, például disznózsír, növényi zsiradék vagy vaj, amelyet megpuhítottak és levegővel addig kevertek, amíg világos és krémes nem lesz. Ez az eljárás apró légzsákokat épít be a zsírba, ami könnyebbé és lágyabbá teszi a pékárut. A csésze rövidítést gyakran használják süteményekben, süteményekben és más, finom textúrát igénylő pékárukban.