Mi a különbség a sötét és a világos pörkölésű kávé között?

A sötét és világos pörkölésű kávé elsősorban pörkölési idejében, ízjellemzőiben és koffeintartalmában tér el egymástól. Íme a legfontosabb különbségek a kettő között:

1. Pörkölési idő:

- Sötéten pörkölt kávé:A sötéten pörkölt kávébabot tovább pörkölik, mint a világosra pörkölt kávészemeket, gyakran egészen addig, amíg majdnem fekete nem lesz.

- Világos pörkölésű kávé:A világos pörkölésű kávébabokat rövidebb ideig pörkölik, megőrizve finom ízprofiljaikat.

2. Íz jellemzők:

- Sötét pörkölésű kávé:A sötét pörkölés karamellizálja a kávébab természetes cukrait, erős, merész ízt adva, amelyet gyakran füstösnek, keserűnek és intenzívnek neveznek. A sötét pörkölésű kávé alacsonyabb savasságú, mint a világos pörkölésű kávéé, ami teltebb és kevésbé fényes ízt eredményez.

- Világos pörkölésű kávé:A könnyű pörkölés kiemeli a szemes kávé eredeti tulajdonságait. A könnyeden pörkölt kávé savasabb ízű, és virágos, édes, gyümölcsös, gyógynövényes és összetett ízjegyeket mutat. Fényesebb, finomabb ízei vannak, érezhető árnyalatokkal.

3. Koffeintartalom:

- Sötét pörkölésű kávé:A sötét pörkölés bizonyos mértékben csökkenti a kávébab koffeintartalmát a világos pörköléshez képest.

- Könnyen pörkölt kávé:A könnyű pörkölés több koffeint tart meg a kávéban, mivel a bab rövidebb ideig van kitéve hőhatásnak.